ラーメン
20時間かけてじっくり仕込んだ自慢のスープ、評判の自家製チャーシュー、オリジナルの極太メンマ、チャーシュー2枚入りの初めてのお客さんに是非お勧めの、信長ラーメンの基本メニュー。
ナパームラーメン
僕のイチ押し！！ナパームとはチャーシューの切り出し を意味します。チャーシュー好きにはたまらないボリューム満点、売り切れ御免の杯数限定メニューです。早い者勝ち！
メンマラーメン
脇役に成りがちなメンマもここでは大の主役に成り得ます。歯ごたえ抜群の極太メンマは食べて損は無し。絶対オススメ！！！
玉子とじラーメン
溶き卵を熱々のスープでとじた、更にまろやかな味わい、やさしい味の逸品です。
チャーシューメン
抜群に美味いとろける自家製チャーシューが５枚入り！チャーシュー好き必食の逸品です。
新味つけ麺
最近ブームのつけめんもラインアップ、麺は特注の極太麺を使用、つけ汁のスープは魚介をより強くした新味です。麺の大盛、サービスあり！
赤いラーメン
自分もよく食べる人気No1とも言えるオリジナルな味！唐辛子、にんにく、ゴマが三位一体の味に中毒者続出中！！見た目は真赤ですがそれほど辛くないですよ。旨辛いって言葉が合いますね！
チャーシューメンマラーメン
チャーシューもメンマもガッツリ入ってボリューム満点！腹ペコの時はこれ一択！！
GOO(江)ラーメン
地元清須の老舗、中茂商店さんの赤味噌をベースにした味噌ラーメン。古式製法に拘った本物の名古屋味噌と甘辛に仕上げた豚バラ肉が絶妙のマッチングでこれも捨てがたい逸品。
極（きわみ）たまりラーメン
尾張三河地区特有のたまり醤油をベースに使用。スープも別仕込みの鶏がらベースです。深く、こくのある、たまりの旨みを堪能してください。
極（きわみ）塩ラーメン
うちの嫁さんイチオシ！土佐の天日塩をベースに塩ダレを研究し、鶏ガラベースのスープと合体させた渾身の一杯との事です。やさしい天日塩の旨み。
ナパーム丼
これも必ず注文する早い者勝ちの数量限定のサイドメニューです。チャーシューの切り出しが入った混ぜご飯、信長秘伝の醤油ダレで味付け。大好評！早い者勝ちです！